Des recettes de cuisine parfumées au poivre de Malabar

Name: Des recettes de cuisine parfumées au poivre de Malabar
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poivre de Malabar

Le poivre de Malabar est considéré comme l'ancêtre de tous les poivres. Photo par kiliweb

Originaire d’Inde, plus précisément de la région de Kerala sur la côte de Malabar, le poivre de Malabar est un poivre d’exception qui bénéficie de la qualité MG1, la meilleure et la plus rare. Suivant le stade de récolte, il sera noir, blanc ou vert.

En cuisine, le poivre de Malabar apporte ses saveurs boisées et fumées à toutes sortes de recettes. Il sublime aussi bien les viandes que les poissons et crustacés, les légumes mais aussi les fruits et le chocolat.

Dernières recettes de poivre de Malabar et de saint-jacques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poivre de Malabar et de saint-jacques qui changent !

Carpaccio de Saint-Jacques, gelée d’orange sanguine, espuma aux poivres

La cuisine des 3 soeurs

Entrée marine, parfumée, raffinée et légère

Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

Voir aussi

Arroser

Luter

Proportions et grammages des fruits de mer

Les coquilles saint-jacques

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Baies roses

Poivre blanc

Poivre de Guinée

Poivre de Kampot

Poivre de Sarawak

Poivre de Tasmanie

Poivre du Sichuan

Poivre long

Poivre long de Java

Poivre noir

Poivre rose

Poivre rouge

Poivre timut

Poivre vert

Poivre Voatsiperifery

D'autres recettes avec aussi...

apéritif bouchées brick concombre congolais crème fleurette épices fraise fromage de chèvre orange sanguine poivre poivre Voatsiperifery saint-jacques salade de fruits samoussas sucre tarte yuzu

Découvrez aussi toutes les recettes de poivre de Malabar et toutes les recettes de saint-jacques

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Mariatotal

Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.